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冬菇白菜的做法 dōng gū bái cài de zuò fǎ
主 料: 冬菇12朵(约60克),青梗白菜8两(约300克),生油5汤匙,盐1/2茶匙。 配 料: 腌料:姜汁、绍酒、糖、生粉各少许。芡汁:清鸡汤2汤匙,生粉、麻油各1茶匙,蚝油2茶匙,盐少许。 做 法: 1、 冬菇洗净,放入大碗内,用半杯水浸透后去蒂,加入腌料捞匀,浸冬菇水保留。 2、 青梗白菜(小棠菜)修去老梗及黄叶使成菜胆,直剖为两半。 3、 煮滚水三杯,加入油一汤匙,盐半茶匙,放入白菜焯熟,捞起,沥干水,成放射形排在圆碟上,叶向着碟中央。 4、 烧热四汤匙油,用蒜片起锅,放入水一杯和冬菇、浸冬菇水及糖半茶匙,以慢火啥种樱柙溶椭褴停鸲脚旁诓说ㄖ醒爰闯伞
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