冬笋炝黄豆芽的做法

dōng sǔn qiàng huáng dòu yá de zuò fǎ


　　辅料：冬笋、猪瘦肉
　　调料：花椒、水淀粉、盐、鸡精、料酒、香油、葱、姜
　　烹制方法：
　　1、将黄豆芽洗净，冬笋切成粗丝，分别用沸水焯一下，捞出沥干水分；
　　2、将肉切成丝上浆，放沸水中划散捞出，沥干水分放凉，用葱姜、花椒分别炸出葱姜油和花椒油备用；
　　3、将焯好的黄豆芽、笋丝、猪肉丝，放入器皿中加入香油、花椒油、葱姜油、盐、鸡精拌匀即可。
　　特点：咸香味美，脆嫩爽口。
　　提示：焯、烫均断生，无豆腥味为好，注意卫生。