冬瓜鲜菇烩滑虾的做法

dōng guā xiān gū huì huá xiā de zuò fǎ


主料：
　　冬瓜1斤（640克），鲜冬菇5只，清鸡汤1罐，虾仁4两（160克），蛋3只。
　　配料：
　　腌料：盐半茶匙，麻油及胡椒粉各适量，生粉1茶匙。
　　芡汁：
　　水2汤匙，生粉2茶匙，胡椒粉及盐各适量。
　　做法：
　　1、冬瓜去皮及瓤，冲净后切粗粒；鲜冬菇冲净切粒；蛋搅匀。
　　2、虾仁去肠，冲净抹干，拌入腌料待5分钟。
　　3、清鸡汤煮滚，加冬瓜煮至软；再加鲜冬菇及虾仁煮熟。
　　4、埋薄芡及拌入蛋成滑蛋，上碟即成。