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冬瓜排骨汤 dōng guā pái gǔ tāng
一、材料:排骨、葱、姜、盐、料酒
二、准备
1、2、排骨放姜片焯水
3、捞出冲去浮沫
4、冬瓜去皮切块
5、姜切片
6、葱切葱花
三、做法:
1、焯好水的排骨入高压锅,放两片姜
2、倒少许料酒
3、加清水
4、盖上盖子,大火,上汽后继续5分钟
5、关火打开锅盖
6、7、放入冬瓜
8、加适量盐
9、盖上锅盖,继续大伙,上汽后继续2-3分钟
10、关火,打开锅盖,敞着烧,到冬瓜变透明状
11、撒葱花
12、出锅!
提示:
1、排骨烧水,浮沫冲洗干净
2、先不放盐,先煮熟排骨,再加盐
3、冬瓜后放
dōng guā pái gǔ tāng
原料:排骨500克、冬瓜400克
调料:盐1茶匙(5克) 八角1个 料酒1汤匙(15ml) 枸杞子几个 姜片 香菜
做法:
1 排骨冲两分钟洗净血水后,放在开水中焯烫一下,捞出沥干水分。
2 把排骨放在锅里加入1500ml清水、姜片、八角、料酒、枸杞子小火慢煲45分钟。
3 冬瓜切成1cm左右厚的片,放进排骨汤中再小火煮15分钟,加入盐和香菜即可。
dōng guā pái gǔ tāng
・配 料:
1、猪排骨一斤,斩块。2、冬瓜一斤半,切约一厘米厚的片。3、葱半两,挽结。4、老姜一块,用刀拍破。5、花椒约二十粒。6、黄酒两匙。7、盐适量。
・操 作: 1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水,捞起备用。
2、炖锅中加水,放入姜块、葱结、花椒,烧沸后倒入排骨。
3、再次烧沸后放盐,改微火煲一个半小时,再倒入冬瓜块。
4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟,捞去葱结不要,盛烫碗里即可上桌。
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