农家萝卜干炒腊肉

nóng jiā luó bo gàn chǎo là ròu


材料：腊肉，萝卜干、红椒、青蒜；葱、姜、蒜
调味料：红剁椒、豆豉、蚝油、糖、盐、鸡精
做法：
一、腊肉洗净，入蒸锅蒸熟后，改刀成满薄片
二、红椒和青蒜均切成寸段；葱切段、姜蒜切片
三、锅内热油，六成热时放入葱姜蒜爆香，再依次放入萝卜干和腊肉煸炒至干
四、往做法（三）中放入剁椒、豆豉，煸出红油时，下入蚝油、糖、鸡精和少许盐调味
五、再放入红椒和青蒜，翻炒均匀即可

提示：
腊肉蒸好后，可放入冰箱冷冻一下，再取出切便容易切成很薄的片片。