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农家菜干煲 nóng jiā cài gàn bāo
材料:梅菜干150克、五花肉75克、黄豆25克、干葱。
做法:首先将五花肉煎出猪油;梅菜干在清水中浸泡30~60分钟后,捞出切断,与煎过的猪肉一起焖片刻,随后加入精盐、白糖等辅料;将生黄豆撒铺在菜干猪肉上,慢火煮熟即可。
特点:惠州梅菜是惠州独有的传统特产,而“农家菜干煲”肉烂味香,吃起来咸中略带甜味,油而不腻,是惠州宴席上的美味菜肴。
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