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农家小炒肉的做法 nóng jiā xiǎo chǎo ròu de zuò fǎ
材料:五花肉、瘦肉各一半,青椒(有杭椒最好),青蒜,香菜,萝卜干,豆豉、白料酒,酱油,面酱
作法:
1、五花肉和瘦肉切片备用,不用腌;
2、青椒切块,青蒜和香菜切段,萝卜干切片;
3、锅内下油,先放五花肉入内煸炒至出油捞出;
4、就锅内的余油放入瘦肉片炒散至变色,把刚出锅的五花肉再次倒入锅内与瘦肉同炒,加入豆豉和萝卜干翻炒,烹入料酒,加少许酱油和一勺面酱上色;
5、把青椒和青蒜段加入煸炒,翻匀,最后放视个人口味放盐调味,撒上香菜段翻匀即可。
咸香开胃,电视上没有放甜面酱,我煮的时候试了一下,还是觉得放甜面酱香,更可口一点~~
nóng jiā xiǎo chǎo ròu de zuò fǎ
做法:
材料:五花肉一块(约300g) 杭椒200g 洋葱一个(约100g) 蒜2瓣 绍酒一汤匙(15ml料酒也可) 生抽一茶匙(20g)白糖一茶匙(5g) 盐一茶匙(5g) 鸡精一茶匙(5g)
步骤:1、五花肉从冰箱速冻室拿出,自然解冻约30分钟,再切成薄片,洋葱和杭椒切丝
2、中火烧热锅中的油,待烧至五成热功当量时(将手掌置于锅上端,能感到有热气升腾),将五花肉一片片放入锅中,使肉片双面煎至稍稍上色
3、倒入洋葱,蒜片,杭椒翻炒均匀
4、炒约3分钟后,在锅内调入绍酒,生抽,白糖,盐和鸡精拌炒均匀即可出锅!
淋入香油即可。
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