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八宝青蟹饭的做法 bā bǎo qīng xiè fàn de zuò fǎ
原料:青蟹2只(700克)、糯米(165克)、火腿丁(45克)、开洋(20克)、白果(45克)、花生(75克)制作过程:1.将糯米淘清,加适量水蒸成米饭;白果和花生都去壳去衣,也一起蒸熟。2.将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油(约45克)和盐、酒各少许拌和,放在碗里。3.将青蟹去壳,去小腿,每只片成6片,覆在糯米饭上面,加葱、姜、用 壳扣盖上面,再上笼将青蟹肉蒸熟后,取去葱、姜、倒上热清汤即好。 风味特点:此菜呈黄白色,适宜于夏季食用。
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