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八宝酿墨鱼的做法 bā bǎo niàng mò yú de zuò fǎ
菜 名:
八宝酿墨鱼
主 料:
目鱼1只(重约500克),糯米、白果、火腿末、青豆、玉米粒、松仁、鸡粒、虾仁粒各适量。
配 料:
盐、味精、猪油、生抽各适量。
做 法:
1、将蒸熟的糯米放在盆内,加入白果、火腿末、青豆、玉米粒、松仁、鸡粒、虾仁粒,放入盐、味精、猪油、生抽,拌和成馅。2、目鱼洗净(不去头尾),将拌和好的馅塞入目鱼肚里,上笼蒸15分钟取出,切成2厘米厚的片,排在盘中即可。
特 点:
糯米软而不烂,目鱼嫩而不破。
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