|
|
八宝糍粑丸 bā bǎo cí bā wán
材料:圆糯米 150克、熟黄豆粉30克
馅料:熟花生仁、熟杏仁、熟瓜子仁、熟黑芝麻、熟白芝麻、葡萄干各一小把,圣女果干4个、杏子干2个、白糖10克、色拉油10-15克左右
表面:红糖30克、凉水8克、白芝麻
份量:11块
做法:
1、先做馅料,准备材料,花生仁、杏仁、瓜子仁、黑芝麻和白芝麻均为炒熟了,以便打磨;
2、将花生仁、杏仁、瓜子仁、黑芝麻、白芝麻和白糖先磨成末,再将圣女果干、葡萄干、杏子干切小块再打磨碎;
3、馅料加熟油拌均;
4、圆糯米泡12小时;
5、滤水后放入适当的容器里,加入少许水,不能漫过糯米,隔水蒸20分钟左右;
6、用擀面棒舂,用点劲舂;
7、舂五七八分钟后,基本看不到米粒就可以了;
8、取出来,放到熟黄豆粉中,两面粘上黄豆粉,这样也就不粘手了;
9、取一小块,像包汤圆一样包入适量的馅料,如果粘手,让糯米粘上点黄豆粉就好;
10、包好的糍粑丸;
11、红糖加水,隔热水融化;
12、将红糖水浇在做好的八宝糍粑丸上,还可以再撒点白芝麻。
[[修改/添加解释]]new
A, B, C, D, E, F, G, H, I, J, K, L, M, N, O, P, Q, R, S, T, W, X, Y, Z,
|
|
|