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全麦麻蓉包 quán mài má róng bāo
麻蓉馅:两份现打黑芝麻,一份红糖,半份面粉混合(加大糖量减少面粉量可使成品的 内馅呈流沙状)
面团:普通面粉500克,全麦粉30克,白砂糖30克,干酵母5克,水适量
做法:
1 酵母溶在水里,所有材料揉成团,盖好,温暖处约80分钟发至2.5倍大
2 发好的面团,倒在案板上,加入一把手粉再揉成团搓成长条
3 面团分成40克一份,包入麻蓉馅
4 松弛20分钟,冷水上锅,大火烧开水转中火蒸12分钟
表皮是淡淡的麦香,内里是浓浓的芝麻香,又不会太甜,好吃。
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