|
|
全麦淡奶油吐司 quán mài dàn nǎi yóu tǔ sī
全麦淡奶油吐司(450g一条+6寸烤盘)
原料:高盘面粉300g、低粉40g、全麦粉60g、鸡蛋液1个+牛奶共200g、淡奶油100g、糖50g、盐4g、酵母4g。
做法:
1、后油法将面团揉至可拉出薄膜,揉好的面团滚圆后入容器中盖保鲜膜置温暖处发酵至两倍大;
2、发酵好的面团取出排气,先分割出三份150g的面团;
3、两次擀卷排入吐司模
(置温暖湿润处发酵至8分满,取出刷蛋液。烤箱预热170度,下层,45分钟。上色过深时盖锡纸)
全麦卷做法:
1、剩余的面团分成6份,取一份搓成水滴型;
2、擀长;
3、卷起;
4、切成两段;
5、切口向下摆入抹了油的烤盘;(置温暖湿润处发酵至2倍大,取出刷蛋液)
6、烤箱预热180度,中层,25分钟左右。
[[修改/添加解释]]new
A, B, C, D, E, F, G, H, I, J, K, L, M, N, O, P, Q, R, S, T, W, X, Y, Z,
|
|
|