全奶油土司

quán nǎi yóu tǔ sī


原料：高筋面粉280克 白糖40克 淡奶油90克 鸡蛋一个 酵母粉4克 盐2克 水20克
做法：
1.面包机里放入上面所有的原料后开启发面或者揉面或者任何一个程序开始揉面；
2.面包机揉面大概15分钟后停机就要重新启动揉面程序继续揉15分钟；
3.如果面团还没有出膜，可以让面包机再揉10分钟左右；
4.加盖或者盖上保鲜膜让面团冰箱冷藏（温度设定为5度）发酵24个小时；


5.把发酵好的面团放在案板上，排气，盖上保鲜膜醒半个小时；
6.把一个面团切分成三等份（我这里是两个面包的量，所以是六份）；
7.取一小块面团，擀开，向中间折叠后再擀开后折叠起；
8.把整形折叠好的面团放入土司盒，盖上保鲜膜重新放回冰箱冷藏室；
9.在冰箱里冷藏发酵48个小时后拿出回温让面团再长高到土司盒三分之二处；
10.烤箱预热180度，土司盒连同烤网放入烤箱下层烤30分钟，中途要加盖锡纸；