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兔丝拌面 tù sī bàn miàn
材料:
兔腿,面条,豆芽
辅料:黄豆,芽菜,小葱,花生米,葱,干辣椒,姜蒜,红油,白糖,醋,紫甘蓝,生抽
做法:
1:锅内加水放入兔腿,葱段,姜片,煮熟
2:姜蒜切末用热水冲一下成姜蒜水
3:黄豆洗干净后晾干,少油炸下,黄豆皮表面有褶皱即可
4:葱丝,干辣椒,花椒炸一个葱油
5:芽菜把生味炒掉备用,花生米炸香后碾碎备用,紫甘蓝切丝备用
6:兔腿煮熟后稍微放凉手撕成丝
7:水开后炒豆芽,煮面条
8:面碗里豆芽垫底,放入面条用葱油拌一下,再依次放入黄豆,花生碎,姜蒜水,生抽,醋,白糖,红油,最后放紫甘蓝丝,兔丝,撒上小葱即可
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