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休闲新煮 Pizza自由捏 xiū xián xīn zhǔ Pizzazì yóu niē
准备时间:约30分钟
材料:
pizza饼底:10斤高筋粉,水2500ml,油350ml,鸡蛋6个,糖50克,盐35克,味精35克,发酵粉2克;
pizza配料:火腿、青椒、洋葱、蘑菇等,品种和分量皆随你喜欢。
制作方法:
1、发酵粉2克+水500ml+10克糖先溶解;
2、水2000ml+油350ml+鸡蛋6个+30克糖+35克盐+35克味精放一起搅拌;
3、把a和b放到10斤高筋粉里一起搅拌,搓到面团没粉粒带少许弹力为止;
4、常温下发酵约半小时左右,此时你会看到有少许泡泡在面团表面出现;
5、把大面团分出一个个小面团,再把小面团捏均匀,成一饼状;
6、在饼面先涂一层茄酱,然后再放芝士及其他料子,一般以3到5种为宜;
7、预先把烤箱预热至230度,然后把pizza放进烤箱里烤7分钟左右,直到两面金黄即可。
[[修改/添加解释]]new
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