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仔姜炒排骨 zǎi jiāng chǎo pái gǔ
【原料及做法】
1.排骨300g;仔姜200g;蒜;小洋葱1个;啤酒只用200ml
2.蒜拍烂;姜切薄片;洋葱切块
3.排骨焯水后捞出备用
4.油温7成热,蒜和洋葱炒香
5.下排骨炒香,炒干水分。大概要炒个5--7分钟
6.7.放入老抽20ml,冰糖1块
8.下姜片炒匀
9.倒入200ml啤酒,盖上锅盖,大火烧开后,中火焖干水分,最后大火收干汁,调入食盐,起锅
这个菜烧制时间短,排骨并不是很软烂。但是嚼着香哦!不喜欢的可以延长炖制时间
啤酒、冰糖是这道菜的特色。但是糖不能多放,麻将块大小吧。。。
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