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今日靓汤:金银菜生鱼汤 jīn rì liàng tāng :jīn yín cài shēng yú tāng
。我国学者还发现它能增强人体免疫力功能的作用,抗衰防老。金银菜无花果煲生鱼能润肺除烦,是冬燥日合时汤水,为老少皆宜。
材料:白菜400克、菜干100克、无花果4个、生鱼300克、猪骨250克、生姜3片。
烹制:白菜洗净,切段;菜干浸开洗净,切段;无花果洗净,切对边;生鱼宰洗净,煎至微黄并溅入少许清水,会使汤更白更浓;猪骨洗净。与生姜一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),武火煲沸后改文火煲2小时,调入食盐便可。此量可供3~4人用。
广东省中医院药师 佘自强
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