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什锦鸡翅的做法 shí jǐn jī chì de zuò fǎ
原料:金针菇 莴笋 虾仁红椒
辅料:番茄汁
做法
将鸡翅去骨,把洗净的莴笋条,虾仁,红椒丝,金针菇一起穿入鸡翅里备用。接着,锅中放一点油,将鸡翅放入锅中煎,煎至7成熟时盛入盘中,再把它放入蒸锅里蒸上5分钟即可。最后我们来调制酱汁,先把番茄酱倒入锅中炒出红油,然后加入白糖,用水淀粉勾芡,和匀后把它浇在蒸好的鸡翅上就大功告成啦
特别提示 1 鸡翅里穿入的原料不要太紧,因为炸的时候还会收缩
2 大厨提示:金针菇要去掉它的根部口感更好
3 因为虾仁不易熟,所以煎的时候要把虾仁朝下
4 鸡翅煎到7成熟即可
5 上锅蒸上5分钟
[[修改/添加解释]]new
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