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什锦锅巴抓蚁的做法 shí jǐn guō bā zhuā yǐ de zuò fǎ
[原料/调料](1)锅巴 8片 (2)黑芝麻 1/2大匙 (3)笋片、毛豆 适量 红萝N片、玉蕈 适量 蒜片 1/3大匙
(1)盐 1小匙 胡椒粉 1/2小匙 糖 1/3大匙 水 1/2杯 (2)太白粉 1大匙 水 2大匙 [制作流程](1)将材料(3)洗簦衿⒚埂⒑炻苁N片用盐水汆烫后捞起_凉备用。玉蕈切去根部 (2)将油锅预热后,干锅巴放入油炸,炸至膨胀略呈金黄色,即可捞起将油沥干装盘。(炸锅巴最好在烩料炒好后才炸,才不会因久放而不脆。) (3)将锅子用小火加热,再放入黑芝麻干炒到有香味,即可盛起备用。 (4)将锅子预热,放入少许油,先放入蒜片爆香,再放入汆烫过的材料(3)略炒一下,并加入调味料(1)煮沸后,加入太白粉水a芡,再加入黑芝麻拌匀,即可盛起,烩在炸好的锅巴上,即可食用。
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