什锦豆腐鸡蛋羹

shí jǐn dòu fǔ jī dàn gēng


用料
鸡蛋 3枚
嫩豆腐 1块
香菇 3朵
胡萝卜 1根
火腿 几片
青豆
玉米粒
盐
鸡精
淀粉

做法


香菇、胡萝卜、火腿统统切丁。
豆腐放在盐水里泡20分钟后，切丁。
鸡蛋敲了，搅和了，1:2的比例倒入凉水，上锅蒸，就是简单地蒸鸡蛋羹出来。
热油，把那些丁还有青豆、玉米粒都放在锅里炒，放入盐、鸡精、出锅前勾芡。
鸡蛋羹蒸好后，摆一层豆腐丁，然后再把炒好的菜放在上面铺好。

提示
蒸鸡蛋羹水不要放多了。