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什锦豆冻伴青豆冻汤的做法 shí jǐn dòu dòng bàn qīng dòu dòng tāng de zuò fǎ
准备时间:10分钟 制作时间:提前5个小时准备 食材:青豆30克,黄豆30克,绿豆30克,红豆30克,高汤适量 调料:鱼胶粉10克,淡奶油60克,盐、白糖各少许 原料采买:青豆、黄豆、绿豆、红豆在超市里均能买到,鱼胶粉和淡奶油可以在甜点用品专卖店里找到。 做法: 1 锅中放入高汤和事先煮熟的黄豆、绿豆、红豆,加入盐、白糖调味后,倒入鱼胶粉搅拌均匀。煮沸后放入模具里,凉后移入冰箱中冷藏至少三个小时,备用。 2 青豆过水后,加高汤煮熟,倒入搅拌机里与淡奶油一起打成汁,放凉。 3 扣出1,淋上2即可。 烹饪心得: 因为黄豆、绿豆和红豆比较不容易煮烂,所以要提早做准备。鱼胶粉应先用温水调开再加入汤中。 特点: 豆类能增加纤维的吸收和减少脂肪,况且黄豆、绿豆和红豆的味道都非常鲜美。做成哩后,更清爽冰凉。
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