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什锦羹的做法 shí jǐn gēng de zuò fǎ
[原料/调料]发泡鱿鱼 1/2只 海Q 1条 虾仁 1/2斤 猪肉丝 6两 新鲜香菇 3朵 金针菇 2两 桶笋 1/2支 红萝N 1/3条 香菜 少许 高汤 2碗 水 3碗 太白粉水 适量 乌醋 1大匙 香油 少许
酱油 1大匙 米酒 1大匙 太白粉 1小匙
糖 1小匙 盐 1小匙 [制作流程](1)将鱿鱼刻花切片,海Q、虾仁洗净切片备用。 (2)肉丝用酱油、米酒及太白粉腌5分钟。 (3)金针菇切段,香菇及红萝N切片备用。 (4)起油锅,将香菇爆香,再放入红萝N拌炒后,将高汤倒入继续煮开。 (5)高汤烧开后,将所有的材料放进去,加水熬煮,加调味料,最后用太白粉a芡。 (6)食用前淋上乌醋、香油,再撒上香菜即可。
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