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什锦米饭 shí jǐn mǐ fàn
原料:糙米、大麦、燕麦、薏米、小米、高粱、黑米、糯米、玉米碎各适量(可根据自己的需要来加、减各类的粮谷)。
做法:将杂米洗净,用清水浸泡两小时,然后把泡好的杂粮控干水分,放进电饭煲,加适量水,讲究风味的可加1杯牛奶,盖盖煮熟即可。
小提示
1、若想让什锦米饭更有营养更有风味,可在什锦米饭中加1小根胡萝卜、1块洋葱,1块小南瓜,全部切成丁,放入电饭煲,加少许盐搅拌(切记千万别放多)。继续蒸,跳到保温再火闷半小时即可。
2、吃时,打开搅拌一下装盘,在盘周围装饰点黄瓜片;也可以在吃的时候拌上一点椒盐,细嚼慢咽时感觉特别香。
3、我们往往重视菜的搭配营养,容易忽略米的搭配。当自己搭配什锦米时,品种要多,即小米、高粱米、大麦仁、小麦仁、黑糯、荞麦,以及普通米等都要有,种类越多越好,营养会越平衡、越全面。
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