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什锦炒通心粉的做法 shí jǐn chǎo tōng xīn fěn de zuò fǎ
用料: 1、通心粉一两。 2、肉末半两。 3、腊肉一小块(可用火腿肉代替)。 4、笋尖三、四根。 5、香菇四、五朵。 6、虾仁半两。 7、老姜一小块。 8、葱三棵。 9、香油一匙。 10、白糖半咖啡匙。 11、盐、鸡精适量。
做法: 1、将笋尖剖开,放沸水锅中煮几分钟,捞出用清水漂上。
2、腊肉切丝;香菇、老姜切片;笋尖、葱切段。
3、将通心粉放沸水锅中煮熟。捞出后用冷水冲凉,沥干水分待用。
4、锅中放油烧至四成热,放入姜片、葱段炒出香味后下肉末炒散,再下腊肉、虾仁稍炒。
5、再下香菇、笋尖翻炒匀后加半汤匙汤或水,烧约两分钟。
6、下通心粉、盐、白糖,改大火不断翻炒。
7、炒干水分后放鸡精,翻炒匀后起锅装盘即成。
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