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人参田七掌的做法 rén cān tián qī zhǎng de zuò fǎ
菜名:
人参田七掌
主料:
鸭掌500克,田七6克,人参3克。
配料:
味精、盐各少许。
做法:
1、鸭掌洗净,用沸水烫熟后,用小刀脱去骨骼,每只解成4件,装入炖盅。2、投入田七和人参,加沸水至炖盅七成满为度,隔水炖1小时左右。3、食用时调入盐和味精。
特点:
汤色淡黄清澈。
药用价值:
田七味甘而微苦,性温,多用于散瘀止血、消肿定痛;人参味甘而微苦,性微温,是大补元气、补脾益肺、生津止渴、安神益智之药。此二药与味甘性平的鸭掌合炖,可滋补五脏,强筋壮骨,对心力衰竭、热病消渴、心悸失眠、健忘、肿痛、出血等病症有疗效。
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