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京酱鹿肉丝 jīng jiàng lù ròu sī
鹿里脊肉,滋味清淡,纤维较细,营养丰实,味道鲜美,是柔嫩易消化的滋养品。我国传统中医学认为:鹿肉“补脾胃,益气血,补助命门,暖腰肾。”鹿肉还具有防治心悸、失眠、健忘、和风湿的功效,吃鹿肉还可以提高人体代谢强度和抵抗力。所以京酱鹿肉丝,好吃的同时,更能收到温补的效果,是一道不错的美味养生菜。
京酱鹿肉丝的做法:
1【主要原料】:鹿里脊肉丝500克,葱白丝适量。
【酱汁料】:甜面酱4大勺、糖2茶勺、水4大勺、香油1小勺。
【腌肉料】:糖1小勺、酱油1大勺、红酒1大勺、姜粉1/2勺、生粉1大勺。
2、鹿里脊丝用腌肉料拌匀,腌制30分钟。。
3、酱汁料调匀,微波炉高火2分钟,作为酱料备用。
4、热锅凉油,放入腌好入味的鹿里脊丝,大火快速炒熟。
5、倒入调好的酱料汁,翻炒2分钟。
6、所有肉丝全部均匀的沾上酱料汁就可以出锅了。
大葱切段,再切成长一寸左右的丝,摆在盘底,上面盛上炒好的京酱鹿肉丝就可以了。
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