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五香花生米 wǔ xiāng huā shēng mǐ
原料: 花生米一斤 精盐一两 花椒一钱 大料一钱 豆蔻半钱 姜三片
制法: 将花生米拣净,用温开水泡在盆内约两小时,锅内加水约二、三斤上火,放上盐、花椒、大料、豆蔻、姜,加入花生米煮熟,连汤倒入盆内,吃时捞出盛盘即成。
特点: 五香味浓,宜下酒饭。
wǔ xiāng huā shēng mǐ
原料:
花生米、八角、花椒、桂皮、丁香、香叶、盐、醋、香油
做法:
1、花生米用清水浸泡2小时以上,沥掉水备用。
2、锅中加入清水,加入花生米,把八角、花椒、桂皮、丁香、香叶用炖肉盒包好,放入锅中与花生米同煮。大火煮开后换小火煮10分钟左右,加入盐再煮5分钟。
3、让花生米泡在汤汁中1-2小时会更入味(如果着急吃就捞出来放凉)。
4、芹菜焯水切断,胡萝卜切丁,加少许盐和醋稍为腌制一会,加入放凉的花生米拌匀,加入少许香油拌匀就可以了。
提示:
芹菜也可以换成黄瓜,就是不放芹菜和胡萝卜味道也不错的。
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