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五香素肠 wǔ xiāng sù cháng
一、材料:
豆腐皮、生抽、蚝油、芝麻油、盐、白糖、香叶、八角、干辣椒、棉线
二、准备
1、 豆腐皮卷起来,卷的时候尽量紧一点哦
2、 对半切,用棉线(双根一起)绑起来,绑的时候没什么讲究哈,紧一点就行
3、 调料汁:生抽、蚝油、芝麻油、盐、白糖
三、做法
1、 锅中放少许油,将绑好的豆腐皮卷入锅(一开始油倒多了,我用勺子给取出一勺子)
2、 滚动着煎,至表面微焦
3、 放调料汁
4、 放香叶、八角、干辣椒
5、 加适量清水(差不多快没过豆腐皮卷)
6、 盖上锅盖,大火煮开
7、 大火煮5-6分钟,转中火慢慢煨煮入味
8、 最后大火收汁
9、 取出晾凉,拆去棉线
10、切片
11、盛盘,ok,冷藏再吃味道更赞哦
提示:
1、 绑的时候尽量要紧一点哦,当心棉线划伤手
2、 豆腐皮卷要煎一下再煮更香,口感更好呢
3、 香料无所谓,家里有啥放啥哈
4、 煮的时候,到最后要看着点,别收汁煮糊袅哈,悲催了就!
[[修改/添加解释]]new
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