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五香牛肉锅贴的做法 wǔ xiāng niú ròu guō tiē de zuò fǎ
[原料/调料](1)牛绞肉 200公克 葱花 1/2杯 姜末 1又1/2大匙 蒜末 1大匙 (2)饺子皮 15张
(1)盐 2小匙 酱油膏 1大匙 糖 2/3大匙 香油 2小匙 五香粉 2小匙 白胡椒粉 1大匙 (2)热水 1杯 [制作流程]1. 将材料1与调味料1一起搅拌均匀至馅料有黏稠感后,提起拍打馅料数次使其有弹性。 2. 取适量馅料依序包入饺子皮中,中间沾水黏合固定,二边留口不黏合向左右略拉一下,依序包好整齐排放在已抹上油的平盘中备用。 3. 将平底锅预热,倒入适量的油,将锅贴底部压平再整齐排放在锅中,饺子与饺子之间要留有空隙避免沾黏,以中火略煎至底部呈现金黄色,再倒入1杯热水,加热转大火煎至水份收干后,掀盖转中火,再煎至锅贴底部呈现金黄色,且有点焦干时即可熄火盛起食用。(可参考p13煎饺作法)
15粒水饺份量。
[[修改/添加解释]]new
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