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五香兔肉 wǔ xiāng tù ròu
兔肉600克
需要准备的调料:
盐,花椒,八角,桂皮,白糖,料酒,香油,植物油
做法:
(1)用葱、姜、八角、桂皮、花椒及适量水熬制五香水。 (2)兔肉洗净切大块,放入五香水中腌制过夜。 (3)将兔肉从五香水中捞出,再用酱油拌匀。 (4)油锅烧热,放兔肉炸黄,捞出控油。 (5)将兔肉放砂锅中,加水浸没,加粮、盐、花椒、大料、葱、姜、酱油、料酒,大火煮沸后改小火炖约一小时,以中火收汤,捞出后淋香油,切片盛盘即成。
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