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五花肉粽子(无绳包法) wǔ huā ròu zòng zǐ (wú shéng bāo fǎ )
肉粽用料:糯米、粽叶、去皮五花肉、酱油、五香粉、料酒、盐
蜜枣粽用料:糯米、粽叶、蜜枣
五花肉去皮洗净
肉切成小块,放入酱油、五香粉、盐、料酒
盖上保鲜膜放到冰箱冷藏室腌制一夜
米提前泡好,我泡了半小时,颜色较深的是放了酱油和腌肉的汁,如果口味重的话再放些盐进去
将事先洗净煮过的粽叶两个叠加在一起,剪掉根部硬的叶柄
从中间卷起成圆锥状
放一半米进去
将腌好的肉放进去
再在上面盖满米
叶子向下压
压下去后从右边绕到后面
从左边向上绕过来
压在右边露着米的那一边
顺势过来压住另一边的口,用手压住叶端
用针穿入中间部分(这个像巨大缝衣针一样的东西是一种包粽子用的专用工具,如果没有,到这一步就改用绳子捆吧)
将叶尖穿入针孔
慢慢将叶子拽出来
蜜枣的和上述步骤一样,只是把中间的肉换成蜜枣而已
将肉粽放电炖高压锅里,30分钟即可
糯米蜜枣的放到了蒸锅里,用的是电磁炉。锅内必须一次性加足水,大火一小时,转小火一小时即可
[[修改/添加解释]]new
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