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五更肠旺(1)的做法 wǔ gèng cháng wàng (1)de zuò fǎ
[原料/调料] 鸭血 4两 大肠 4两 酸菜 2两 姜 1小块 辣椒 1条 葱 1支 大蒜 3粒 蒜苗 1支 花椒粒 少许 辣豆瓣酱 1大匙 水 1又1/2杯 太白粉水 适量
糖 1小匙 米酒 1大匙 胡椒粉 少许 酱油 1大匙 香油 少许 [制作流程] (1)将姜、大蒜、辣椒、酸菜切片,葱及大肠切段,鸭血切长条备用。 (2)热油锅爆香姜、蒜、辣椒、葱,再入花椒粒、辣豆瓣酱拌炒,接着加水1又1/2杯煮滚,放入鸭血、大肠、酸菜片及调味料。 (3)蒜苗斜切片入锅,以太白粉水a薄芡滴上香油即可起锅。
[[修改/添加解释]]new
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