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五彩鱼糕的做法 wǔ cǎi yú gāo de zuò fǎ
主料:草鱼
辅料:香菇、玉米粒、西餐火腿、鸡蛋清、香菜、葱、姜
调料:盐、鸡精、料酒、胡椒粉、淀粉
烹制方法:
1、将草鱼去骨切成小块,放入搅拌机中,加入蛋清、淀粉、料酒、胡椒粉、鸡精打成泥,再将香菇、火腿分别切丁,和玉米粒一起放入鱼肉中搅拌均匀;
2、将拌好的鱼肉茸入蒸锅蒸10分钟,取一小碗,放入酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、高汤调成汁,浇在蒸好的鱼肉中,上面撒葱姜丝、香菜丝,坐锅点火烧少许热油淋在葱姜丝上即可。
特点:味道鲜美,醇而不腻。
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责编:赵文
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