|
|
乳腐汁肉的做法 rǔ fǔ zhī ròu de zuò fǎ
原料;猪肋条肉750克,红腐乳汁125克,糖75克,黄酒25克,盐少许,葱结5克,姜片3片,桂皮少许,水淀粉5克。
制法;
1、净猪肉块放入水锅煮至四成熟时取出,拆去肋骨,晾干后,带皮切成8厘米长、1厘米厚的片。
2、红腐乳汁内加盐、黄酒,放入锅熬一下,放入肉片浸渍上色,皮朝下入碗,浇上锅内余汁,放葱结,姜片、桂皮,加盖上旺火蒸至肉块酥烂。取出后去姜、葱和桂皮,将卤汁烧开,下水淀粉勾芡,浇在肉块上即成。
[[修改/添加解释]]new
A, B, C, D, E, F, G, H, I, J, K, L, M, N, O, P, Q, R, S, T, W, X, Y, Z,
|
|
|