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九香虫牛汤的做法 jiǔ xiāng chóng niú tāng de zuò fǎ
菜名:
九香虫牛汤
主料:
牛排肉300克,牛肚250克,九香虫3克,败酱草3克,肿节风3克。
配料:
南姜2片,盐适量,冰糖1颗,麻油数滴。
做法:
1、九香虫、败酱草、肿节风投入砂锅,加入清水3-4碗,以文火约煲30分钟后,除去药渣。2、牛肉、牛肚斩成块,投入砂锅。加入南姜、盐、冰糖、药汁,用文火约煲90分钟,至肉质熟烂。3、食用时滴下麻油。可分多次食用。
特点:
略带苦辛,香味浓郁。
药用价值:
九香虫味咸性温,可温脾胃,助肾阳,理气止痛;败酱草味苦辛,性微寒,能清热解毒,消肿排脓,去瘀止痛;肿节风味甘性寒,能祛风止痛。此三药与味甘性温的牛肚、味甘性平的牛肉合煲,可祛脾胃虚寒、湿热瘀积,补气血亏虚,消腹胀肿痛等。
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