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九折坂的做法 jiǔ shé bǎn de zuò fǎ
[原料/调料]* 面煎饼s面粉1杯o盐0.5小勺o水1.25杯* 牛s牛肉120go干香菇(中)5个o黄瓜(中)2个o胡萝卜100go石耳15go绿豆芽或竹笋150go鸡蛋3个o松子粉2大勺o胡椒面p食用油p香油 适量* 肉佐料酱s酱油2大勺o白糖1大勺o捣好的葱2大勺o捣好的蒜1大勺o香油p芝麻各2小勺o胡椒面 少量* 芥茉酱s芥茉松子粉2大勺o水1大勺o醋1大勺o白糖1大勺。* 醋酱s酱油3大勺o醋1.5大勺o水1大[制作流程](1)把牛肉切成丝o香菇泡在水里除楹割薄后切成丝o并用肉佐料酱拌匀。(2)黄瓜切成4cm大小的块o去皮切成丝后用盐腌一会儿除水份o并放油炒出来。 (3)绿豆芽去头尾用盐腌一下o以香油和盐拌后炒出来。或者用竹笋时o把罐头里的竹笋放在开水里捞取后o用油炒出来。(4)石耳泡在温水里用手洗净里面的藓苔o并切成丝。(5)鸡蛋分蛋清p蛋黄放点盐沏好o煎出来后切成4cm大小的丝。(6)在面粉里放盐水后用筛子筛出来。在平锅里放油将沏好的面粉盛一大勺放在九折坂的中间框里煎成适当的大小。在面煎饼之间撒点松子粉o迭放许多张。(7)把面煎成饼放在九折坂的中间o并将准备好的八种材料o使同色相望配色放在每个框中。另备芥茉酱或醋酱。(8)在面煎饼上面放各种材料o加芥茉酱或醋酱包着吃。
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