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乌鸡白凤汤的做法 wū jī bái fèng tāng de zuò fǎ
[调味料]黄酒10g,葱、姜、味精各5g
[做法]1.鸡宰后去血,清水煮至90°c左右,见四周冒水泡时,加入一匙盐离火,浸入鸡,见鸡毛淋湿,提出脱净毛及嘴尖、脚上硬皮,剪去尖,剪开鸡屁股,开膛取出内脏,用水冲洗干净。2.清水加姜片煮沸,放入鸡,加上黄酒、葱结,用小火焖煮至酥,放入白凤尾菇,调味后沸煮3分钟起锅食用。
[营养]内含蛋白质226g,脂肪42.3g,碳水化合物2g,钙131.8mg,磷2451mg,铁8.8mg,维生素a325国际单位,维生素b11.67mg,维生素b21.7mg,尼克酸53mg,维生素c3.8mg,能产热1355kcal。
[功能]乌骨鸡滋补肝肾的效用较强,食用本食品可补益肝肾、生精养血、养益精髓、下乳增奶,对于产后补益之功、增乳之效尤妙。
[[修改/添加解释]]new
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