乌鸡山药汤

wū jī shān yào tāng


乌鸡是滋养肝肾、养血益精、健脾固冲的良药，乌鸡汤里加了山药健脾益气，更可以提高机体的免疫力。乌鸡与一般鸡肉相比，乌鸡有10种氨基酸，其蛋白质、维生素b2、烟酸、维生素e、磷、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少，难怪人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”：所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。著名的乌鸡白凤丸，是滋养肝肾、养血益精、健脾固冲的良药。
乌鸡山药汤
原料：乌鸡、山药、葱、姜、枸杞
做法：

wū jī shān yào tāng


原料：
乌鸡、山药、枸杞、红枣、葱、姜、胡椒粉、盐、料酒。
做法：
1、乌鸡切块、山药去皮切块，葱切段，姜切片；
2、锅内放水，乌鸡凉水下锅，后大火焯出乌鸡里的血沫，捞出乌鸡控干水，用热水洗去乌鸡表面的浮沫；
3、砂锅内放水，水热后放入乌鸡块、红枣，葱、姜、放入料酒；
4、大火烧开后，盖上盖改小火炖1小时；
5、放入山药块炖30分钟左右，山药软烂即可；
6、加入枸杞、盐和胡椒粉调味，再炖5分钟即可。

wū jī shān yào tāng


材料：乌鸡一只 山药200g
配料：枸杞 大枣 花椒 葱 姜
做法：
1、乌鸡去内脏后洗净备用。山药打皮切块，用清水泡着，以免变色。枸杞洗净备用。葱切段，姜切片。
2、砂锅（我家的锅是紫砂电锅）中倒入足量水，放入乌鸡，煮沸后，撇去浮沫。
3、放入枸杞、大枣、花椒、葱、姜，转文火煲2个小时。
4、后加入山药，适量盐调味即可。