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乌鸡山药汤 wū jī shān yào tāng
乌鸡是滋养肝肾、养血益精、健脾固冲的良药,乌鸡汤里加了山药健脾益气,更可以提高机体的免疫力。乌鸡与一般鸡肉相比,乌鸡有10种氨基酸,其蛋白质、维生素b2、烟酸、维生素e、磷、铁、钾、钠的含量更高,而胆固醇和脂肪含量则很少,难怪人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”:所以,乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱,制消渴,益产妇,治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。著名的乌鸡白凤丸,是滋养肝肾、养血益精、健脾固冲的良药。
乌鸡山药汤
原料:乌鸡、山药、葱、姜、枸杞
做法:
wū jī shān yào tāng
原料:
乌鸡、山药、枸杞、红枣、葱、姜、胡椒粉、盐、料酒。
做法:
1、乌鸡切块、山药去皮切块,葱切段,姜切片;
2、锅内放水,乌鸡凉水下锅,后大火焯出乌鸡里的血沫,捞出乌鸡控干水,用热水洗去乌鸡表面的浮沫;
3、砂锅内放水,水热后放入乌鸡块、红枣,葱、姜、放入料酒;
4、大火烧开后,盖上盖改小火炖1小时;
5、放入山药块炖30分钟左右,山药软烂即可;
6、加入枸杞、盐和胡椒粉调味,再炖5分钟即可。
wū jī shān yào tāng
材料:乌鸡一只 山药200g
配料:枸杞 大枣 花椒 葱 姜
做法:
1、乌鸡去内脏后洗净备用。山药打皮切块,用清水泡着,以免变色。枸杞洗净备用。葱切段,姜切片。
2、砂锅(我家的锅是紫砂电锅)中倒入足量水,放入乌鸡,煮沸后,撇去浮沫。
3、放入枸杞、大枣、花椒、葱、姜,转文火煲2个小时。
4、后加入山药,适量盐调味即可。
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