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义大利墨鱼饭(2)的做法 yì dà lì mò yú fàn (2)de zuò fǎ
[原料/调料]墨鱼 1只 洋葱 1/2两 义大利香米 6两 高汤 100cc
蚝油 2小匙 盐 适量 鲜鸡晶 适量 [制作流程]1.墨鱼洗净(胆汁留下)并切块,以沸水汆烫后捞起沥干;胆汁用汤匙压磨成汁;洋葱洗净切末备用。 2.热油锅,爆香洋葱,加入义大利香米边炒边倒入高汤,至米粒饱满熟透,再加入磨好的墨鱼胆汁及其他调味料拌炒均匀,再加入作法1的黑鱼肉稍微拌炒一下即可。
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