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丹麦酥的做法 dān mài sū de zuò fǎ
原料:低粉150克、黄油150克、牛奶100克、樱桃果酱
做法:
1、低粉筛入盆内,放入25克黄油粒,逐步加牛奶,成团静置30分钟。
2、125克黄油包入油纸内,敲打成片状
3、面团擀开成长方形,将黄油放在中间,两边叠起,包住。转90度擀成长片,叠被子样四折,松驰20分钟,依次再做二次四折
4、最后一次三折,松驰,擀开成长方形,切成6*6正方形
5、正方形对角划开,两边分别叠过去形成交叉
6、180度20分钟
7、出炉后放入果酱
tips:一定要松驰,不能让黄油漏出,可以适量撒些干粉。
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