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串烤叉烧肉的做法 chuàn kǎo chā shāo ròu de zuò fǎ
[原料/调料]猪后腿肉(瘦肉) 1/2斤
蜂蜜 1又1/2大匙(或者以糖代替) 盐 适量 红色色素 少许 米酒、酱油 各1大匙 [制作流程](1)将猪肉洗净切条状,再加入所有的调味料,腌过夜上色。 (2)腌好的猪肉条用铁叉串入固定备用。 (3)将烤架洗好,放在碳火上,再将叉烧猪肉串放入烧烤,并须翻动,让其受热均匀,烤到熟透,取出切片即可食用。
要使叉烧肉烤出好看的颜色,可把糖浆或麦芽糖加水煮溶,再用少许太白粉水a芡,再淋到叉烧肉上,烤2分钟就能做出漂亮的叉烧肉了。
[[修改/添加解释]]new
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