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中西两吃蜜汁烤肘子 zhōng xī liǎng chī mì zhī kǎo zhǒu zǐ
猪肘一个,切开,去骨,用盐和胡椒粉腌上几个小时。然后,用绳子捆上猪肘。把一个去皮的洋葱插上一些整粒的丁香,加几粒黑胡椒,几片月桂叶子。放入锅里。
锅里加2碗苹果汁,再加入水,一直到能没过肘子,煮一个小时,取出。切断绳子,切去猪皮,然后,在白肉上切菱形的块儿,每个块儿上插一个丁香。表面刷蜂蜜。
烤箱预热华氏400f,烤到表面金黄发亮。切片,配山楂果酱吃。有点奇怪的吃法,不过,偶尔这样吃一次,也还不错。
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