中西两吃蜜汁烤肘子

zhōng xī liǎng chī mì zhī kǎo zhǒu zǐ


猪肘一个，切开，去骨，用盐和胡椒粉腌上几个小时。然后，用绳子捆上猪肘。把一个去皮的洋葱插上一些整粒的丁香，加几粒黑胡椒，几片月桂叶子。放入锅里。


锅里加2碗苹果汁，再加入水，一直到能没过肘子，煮一个小时，取出。切断绳子，切去猪皮，然后，在白肉上切菱形的块儿，每个块儿上插一个丁香。表面刷蜂蜜。


烤箱预热华氏400f，烤到表面金黄发亮。切片，配山楂果酱吃。有点奇怪的吃法，不过，偶尔这样吃一次，也还不错。