|
|
中式汉堡:肉夹馍 zhōng shì hàn bǎo :ròu jiá mó
面团原料:面粉200克,水100克,酵母2克
馅料原料:肉350克,葱5克,姜5克,
调料:老抽5克,盐3克,八角三颗。
份量:3个。
先说一下馍的做法
1、将面粉加水和酵母混合均匀。现在我家的气温是几度。所以我用的是温水和面。前一天晚上揉好面团,放在室温下一个晚上刚好。天气不一样,温度不一样,你发酵的时间也要不一样。
2、和好的面团,再次揉均匀。将涨大的面团再揉回以前的大小。
3、然后分成相等的三块。
4、按扁成小圆形。还有卷成卷然后按扁的。我这是力求最方便的做法。
5、然后将三块饼放在电饼铛中
6、两边开火,很快就可以烙熟。
7、烙好的饼放在盘子中备用。我家是三个人,所以我烙的是三块。早上就些粥吃是刚好。
提前一天晚上,你还要操作的是准备夹馅肉的制作。
1、将猪肉切成小丁
2、在锅中用小火慢慢炒香至变色,
3、然后加少许的老抽,或红烧酱油,以及葱段和姜块,八角。
4、和适量的水,然后小火一个半小时左右至汁收快干加盐即可。
提示:
1、为了让第二天早上能吃到热腾腾的肉夹馍,所以面团的发酵和馅料的制作在第一天晚上完成。
2、第二天早上将馍制作一下就可以了。
3、喜欢吃香菜的可以加少许的香菜。
[[修改/添加解释]]new
A, B, C, D, E, F, G, H, I, J, K, L, M, N, O, P, Q, R, S, T, W, X, Y, Z,
|
|
|