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中华?S的做法 zhōng huá ?Sde zuò fǎ
[原料/调料]猪肉 80公克 虾仁 50公克 花枝 30公克 高丽菜 60公克 红萝N 20公克 竹笋 30公克 木耳 30公克 豆芽菜 50公克 葱 1根
高汤 1杯 蚝油 1大匙 糖 1小匙 盐、胡椒粉 各少许 太白粉 2大匙 香油 少许 [制作流程]1.将猪肉、花枝、高丽菜、红萝N、竹笋、木耳切成片状,葱切段备用。 2.在虾仁背部横剖一刀不切断,挑除肠泥后,洗净备用;太白粉、水调匀成太白粉水备用。 3.起油锅,先将葱段爆香,放入猪肉片炒熟,再依序加入虾仁、所有蔬菜及高汤,一起煮滚后,加入蚝油、糖、盐、胡椒粉调味,用大火煮约1分钟,再用少许太白粉水勾芡,最后滴上香油即可熄火。 4.准备一人份的白饭,放入大碗中,再把作法3的材料倒在白饭上,即完成中华?S。
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