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下饭菜-盐煎肉 xià fàn cài -yán jiān ròu
原料:五花肉、红彩椒、青蒜
调料:豆豉、豆瓣酱、白糖、绍酒、姜末、葱花
做法:
1、将肉切成长薄片(肉稍冻一下再切,就比较好切了);
2、青蒜切段、红彩椒切段。
3、炒锅内放油,七成热时下肉片煸炒
4、煸炒至肉片吐油四周微微焦黄。
5、锅内做油放姜末葱花煸炒出香味,下豆瓣酱、豆豉炒香并上色再放酱油、糖炒匀。
6、再放入刚才煸炒的肉片。
7、下青蒜炒至红彩椒炒至断生,
8、煸炒均匀即可起锅。
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