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上汤苋菜的做法 shàng tāng xiàn cài de zuò fǎ
主料:苋菜
辅料:皮蛋、咸鸭蛋、红辣椒、姜、蒜
调料:盐、鸡精、胡椒粉、香油
烹制方法:
1、将苋菜摘洗干净,皮蛋、咸鸭蛋分别切碎,红辣椒、姜切成丝,蒜拍碎备用;
2、坐锅点火倒入油,待油热后放入姜、蒜、红辣椒丝、皮蛋、咸鸭蛋大火翻炒,再放入苋菜翻炒片刻,倒入少许清水烧开,加入盐、鸡精、胡椒粉、香油调味出锅即可。
特点:汤色微红,咸香适口。
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