三鲜鱼肚的做法

sān xiān yú dù de zuò fǎ






　　主料：油面筋
　　辅料：青菜、蘑菇、冬笋、冬菇。
　　调料：酱油、白糖、料酒、鸡精、水淀粉、香油、高汤、食用油。
　　做法：
　　1、将油面筋切成1.5厘米见方的小块.水发冬菇去蒂洗净,与蘑菇、笋均切成同面筋相同的块，青菜洗干净切小块待用；
　　2、坐锅点火放油，油热倒入蘑菇、冬笋、冬菇、青菜煸炒，加入酱油，高汤，开锅后放入面筋，烹入料酒，加入白糖、鸡精用水淀粉勾芡，淋入香油出锅装盘即可。
　　特点：入口软糯，香鲜嫩滑。