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三鲜汤的做法 sān xiān tāng de zuò fǎ
来个宁波特有的羊尾笋丝特写,羊尾笋很咸,要弄成丝,漂淡,然后放汤,很鲜很美味哦
2.看看蛋糕的做法,蛋膏要厚点,切出来才漂亮,我老姐做得不好看。但是不影响美味。我们用的是三个蛋
3.第三步就是入锅把水烧开后,依次放入肉丸、粉丝、羊尾笋丝,烧一会后起锅前加入蛋糕和青菜,然后放入盐和味精调味
sān xiān tāng de zuò fǎ
原料:鹌鹑5只、黄鳝4条、草菇200克、盐3小匙、姜1/2块、葱3根、黄酒1大匙
做法:
1、鹌鹑斩杀洗净,黄鳝用盐搓洗,去腻,洗净,菇洗净切半。
2、砂锅盛水,将鹌鹑与黄鳝放入内,大火煮沸。
3、转小火,撇去浮沫至干净。
4、加姜片和葱结,倒入黄酒,大火再次微煮后转小火焖。
5、半小时后放入草菇,加盐。
6、继续小火15-20分钟即可。
tips:
1、在市场斩杀鹌鹑时千万别看它的眼睛,不忍食之。
2、味精对于这道汤实在是画龙添足,加了便破坏原汁鲜味。
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