三鲜汤的做法

sān xiān tāng de zuò fǎ




来个宁波特有的羊尾笋丝特写，羊尾笋很咸，要弄成丝，漂淡，然后放汤，很鲜很美味哦

2.看看蛋糕的做法，蛋膏要厚点，切出来才漂亮，我老姐做得不好看。但是不影响美味。我们用的是三个蛋


3.第三步就是入锅把水烧开后，依次放入肉丸、粉丝、羊尾笋丝，烧一会后起锅前加入蛋糕和青菜，然后放入盐和味精调味

sān xiān tāng de zuò fǎ


原料：鹌鹑5只、黄鳝4条、草菇200克、盐3小匙、姜1/2块、葱3根、黄酒1大匙

做法：
1、鹌鹑斩杀洗净，黄鳝用盐搓洗，去腻，洗净，菇洗净切半。
2、砂锅盛水，将鹌鹑与黄鳝放入内，大火煮沸。
3、转小火，撇去浮沫至干净。
4、加姜片和葱结，倒入黄酒，大火再次微煮后转小火焖。
5、半小时后放入草菇，加盐。
6、继续小火15-20分钟即可。

tips:
1、在市场斩杀鹌鹑时千万别看它的眼睛，不忍食之。
2、味精对于这道汤实在是画龙添足，加了便破坏原汁鲜味。