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三色蛋的做法 sān sè dàn de zuò fǎ
调味料:盐、味精各少许。
作 法 :
1、皮蛋、咸蛋各切成小丁,打入鸡蛋白,再加入调味料拌匀,倒入铺有玻璃纸的模型中,放进蒸具中蒸9分熟(约7分钟)。
2、取出,再倒入打散的蛋黄及切碎的咸蛋黄,蒸至全熟(约3分钟),取出放凉切片。
sān sè dàn de zuò fǎ
1,取鸡蛋四只、无铅皮蛋一只、红心咸蛋一只;
2,鸡蛋打散,皮蛋、咸蛋切小丁,葱切细末;
3,鸡蛋内加盐、葱花、少许黄酒,再将皮蛋白、咸蛋白小丁,打入鸡蛋液中打匀,留咸蛋黄和皮蛋黄。
4,金属饭盒当模具,内壁涂上一层猪油倒入蛋液,再将咸蛋黄和皮蛋黄切小丁,均匀撒在蛋液上;
5,锅内加水煮开,放入加盖蛋液饭盒,使水正好淹至饭盒一半高度,用最小火只要维持水温不要让水滚开的程度,焐1-2小时,待蛋硬固,(也可用微波炉专用耐热塑料盒在电饭锅内煮开水后用保温档焐熟),取出冷却后脱模,切片装盆。
sān sè dàn de zuò fǎ
[原料/调料]鸡蛋 4个 鸭蛋 2个 皮蛋 2个 [制作流程](1)准备一个干净的不锈钢便当盒。 (2)事先用耐热保鲜膜平铺在便当盒内,等蛋蒸好了才容易取出。 (3)将打散后的鸡蛋倒入便当盒中。 (4)接着将皮蛋切成小块。 (5)将皮蛋一一放入便当盒中,摆的时候必须要散?丫取?(6)将咸鸭蛋也切块放入便当盒中。 (7)先在电锅中加半杯水,再把便当盒放入电锅中蒸。 (8)在锅缘架上一根筷子预留空隙,可避免蒸好的蛋产生孔洞,蒸好后取出待凉切成薄片即可。
[[修改/添加解释]]new
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