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三色土豆丝 sān sè tǔ dòu sī
吃土豆的小窍门:土豆皮含有丰富的营养物质,因此去皮不宜厚。去皮后要存放在冷水中,再在水中滴几滴醋,可使土豆不变黑。另外,把新土豆放入热水中浸泡一下,再倒入冷水中,这样很容易去皮。
用料
土豆 1个
红椒 1/2个
木耳 50g
白醋 2茶匙(10ml)
绵白糖 1茶匙(5g)
生抽、香油 各1茶匙(5ml)
盐 1/2茶匙(3g)
做法
红椒和木耳洗净,切细丝。土豆去皮洗净,切细丝。
大火烧开锅中的水,分别放入木耳丝和土豆丝焯一下,随后浸入冷水中放凉。
将土豆丝、木耳丝捞出沥干水分,与红椒丝一起放入盘中,调入白醋、绵白糖、生抽、盐、香油拌匀即可。
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